一、新建茶園的寒凍防御
　　地形選擇，新植茶園應避開不利地形，以設置在朝南、背風、向陽的山坡上為好，附 
　　近不易出現回頭風和串溝風。營造防護林帶，開辟新茶園時，有意識地保留原有部分林木，綠化道路，營造防護林帶，以便阻擋寒流襲擊并擴大背風面，改善茶園小氣候，這是永久性的保護措施。防護林帶的有效防風幅度，為林木高度的15~20倍。 
　　二、現有茶園的寒凍防御 
　　1、熏煙法。有冷空氣影響時，在茶園四周點燃發煙物，煙的遮蔽可使地面和茶樹體表面夜間熱輻射減少，保存大量熱量，起到保護效果。 
　　2、屏障法。針對霜凍的生成原因是冷空氣的流入，在冷空氣侵入的上方搭設風障，減低空氣的平流運動、減少茶園水分蒸發，保持茶園氣溫、土溫相對穩定，起到保護作用。 
　　3、噴水法。在有霜的夜間，當茶樹葉片表面溫度達到冰點時，對其噴水以釋放潛熱（0℃時，每克水變成冰能釋放80卡熱量），可使溫度降低變慢。只要連續不斷地噴水直到黎明氣溫升高時止，可防止茶樹葉片溫度下降到冰點以下；若中途停止，茶樹葉片溫度下降到受凍溫度，由于茶芽粘著水，故比不粘水時更易受凍害。 
　　4、其他管理措施。一是深耕培土可促進細根向土壤下層伸展，同時增加了土層厚度，使根系免受凍害。二是茶園施肥要做到適時合理，秋末不施或少施速效肥，以免新抽生枝條冬季受凍。三是凍害易發生地區的茶園可將修剪移至翌年春前或之后進行，一旦凍害發生，可在早春將凍害層剪去，促使下層芽葉抽生。